Xốt Quốc Yến chia sẻ về quan niệm ăn thuần chay đúng cách
Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về phương thức ăn thuần chay đúng cách. Khái niệm ăn thuần chay rất đơn giản chỉ là loại bỏ các thực phẩm từ động vật ra khỏi chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nếu ăn liên tục như vậy, chúng ta có khả năng bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Vậy ăn thuần chay liên tục hay còn gọi là chay trường như thế nào là đúng để chúng ta cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Trước tiên, tìm hiểu xem thuần chay lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy?
Theo quan điểm của đại đa số, ăn chay không chỉ đơn thuần là đổi khẩu vị mà còn mang nhiều ý nghĩa trong cuộc sống, mong muốn một phong cách sống lành mạnh, tâm tính an yên, đơn giản hơn là để thanh lọc cơ thể, làm mới cơ thể, hoặc yêu quý động vật. Bên cạnh đó, những người thuần chay đúng nghĩa họ cũng không bao giờ sử dụng các sản phẩm được làm từ những bộ phận của động vật: túi da cá sấu, áo khoác lông cừu…
Những người có chế độ này thường sẽ không ăn luôn cả thịt, trứng, sữa. Đặc biệt có thể kể đến một số thành phần: bột gelatin (một loại bột được chiết xuất từ collagen có trong da, xương của động vật) hoặc mật ong. Ngoài ra, một số thành phần trên bao bì sản phẩm cũng nên quan tâm, ví dụ như:
Carmine/cochineal: đây là chất dùng để tạo màu cho thực phẩm nhưng lại được chiết xuất từ động vật, cụ thể là bọ cánh cứng.
Casein: Một sản phẩm từ sữa thường có trong các loại đồ uống protein.
Whey: Một sản phẩm từ sữa được làm phụ gia trong một số đồ ăn.
Thuần chay mang lại lợi ích gì cho con người?
Cholesterol và chất béo không bão hòa là hai thành phần chính trong thực phẩm đến từ thịt động vật, nếu chúng ta nạp quá nhiều thành phần này sẽ dẫn đến một số bệnh như cao huyết áp, béo phì, máu nhiễm mỡ. Với người ăn thuần chay, họ loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm liên quan tới động vật, vì thế cũng giảm được lượng chất béo đưa vào cơ thể.
Lúc này, nguồn dinh dưỡng chủ yếu của người ăn chay sẽ đến từ những thực phẩm như rau củ, trái cây. Các bệnh như tiểu dường, cao huyết áp hay tim mạch cũng sẽ giảm nguy cơ mắc phải. Bên cạnh đó với những người ăn chay trường, họ thường có trọng lượng cơ thể hợp lý hơn so với người ăn thịt, từ đó có thể cải thiện được tối đa sức khỏe.
Vậy ăn thuần chay sẽ gặp những khó khăn gì?
Có một vài người thực hiện chế độ ăn chay bằng cách ăn các loại rau củ quả luộc trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, nếu ăn lâu dài với chế độ này, người ăn thuần chay sẽ có khả năng bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Để đạt được hiệu quả tốt nhất trong quá trình ăn chay, bạn cần thực hiện một kế hoạch ăn chay đúng cách và phù hợp để đảm bảo lượng chất dinh dưỡng cần có của cơ thể. Trong đó, bạn cần phải đảm bảo:
Sắt: Chất này đóng vai trò quan trọng, nó sản sinh hồng cầu, vận chuyển oxi trong máu đến các cơ quan trong cơ thể. Sắt có thể tìm thấy trong các loại đậu, bông cải xanh, lúa mì,…. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp sử dụng với hạt ngũ cốc để tăng cường lượng sắt hơn. Nhưng, sắt trong thực vật sẽ khó hấp thu hơn sắt trong động vật, vì thế bạn nên cần bổ sung nhiều Vitamin C để quá trình hấp thu sắt diễn ra tốt hơn. Các loại thực phẩm chứa nhiều Vitamin C như cam, chanh, ổi, dâu tây,…
Canxi giúp cho xương chắc khoẻ và giảm loãng xương. Bạn có thể tìm thấy canxi ở trong đậu nành, đậu hà lan, khoai lang, và một số loại rau xanh như súp lơ, cải xoăn, cải bắp và bông cải xanh.
Protein là chất giữ cho da, xương, cơ và các bộ phận trong cơ thể được khỏe mạnh. Protein có chứa acid amin thiết yếu có lợi cho tiêu hoá thức ăn, mà cơ thể không tự tổng hợp được mà chỉ có thể lấy từ thực phẩm. Người ăn chay cần ăn nhiều loại protein thực vật mỗi ngày để có đủ các axit amin thiết yếu. Các lựa chọn protein cho người ăn chay bao gồm các loại hạt, các loại đậu, đậu phụ, sữa đậu nành, bơ đậu phộng, ngũ cốc.
Vitamin D là một loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ được canxi. Vitamin D có thể tự sản sinh khi cơ thể được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Bạn có thể đứng dưới ánh nắng mặt trời vào khung giờ từ 6 giờ sáng đến 8 giờ sáng, mỗi tuần thực hiện khoảng 5 lần là cơ thể đã được cung cấp một lượng Vitamin D cần thiết. Tuy nhiên, nếu bạn cần bổ sung thêm dưỡng chất này thì các sản phẩm tăng cường như sữa đậu nành, sữa gạo và các loại ngũ cốc là những nguồn vitamin D rất tốt.
Vitamin B12 là loại vitamin ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Người ăn chay dễ bị thiếu vitamin B12 hơn do vitamin B12 chủ yếu có nhiều ở thịt, cá, sò và các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn là một người ăn chay trường, hãy sử dụng thêm những thực phẩm như hạt ngũ cốc, sữa đậu nành và các sản phẩm ăn chay bổ sung vitamin B12. Ngoài ra, xem xét sử dụng vitamin bổ sung để tránh thiếu hụt.
Kẽm là dưỡng chất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch. Kẽm có thể được tìm thấy trong các loại đậu, các loại hạt và các sản phẩm đậu nành.
Như vậy, đa số các bạn đều thấy các nguồn thực phẩm đến từ thực vật cũng sẽ cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, để cho bữa ăn chúng ta không nhàm chán, hãy kết hợp với một loại gia vị giúp cho bạn ăn ngon miệng hơn và cung cấp dinh dưỡng. Xốt Quốc Yến là sự kết hợp tuyệt vời của 12 vị thảo mộc, nổi bật nhất được kể đến là Muối Bạc Liêu, đậu nành lên men, cùng nhiều loại gia vị khác hoà quyện đầy tinh tế. Khi sử dụng Xốt Quốc Yến, ta sẽ cảm nhận sự chuẩn vị mà không cần phải nêm nếm thêm bất cứ gia vị nào khác.
Là một người ăn thuần chay bạn nên có một chế độ ăn chay khoa học, ăn đúng cách để đạt được hiệu quả cao. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thường xuyên quan tâm đến những thay đổi của bản thân để có những phương pháp điều chỉnh thích hợp.
